베이커리 관리 프로그램: 새벽 2시, 1분 1초가 중요할 때
어느 매장에 몇 개나 필요할까? 밀가루는 충분한가? 오븐은 언제 켜야 하지? 저희는 야간 작업부터 마지막 배송까지, 사장님의 베이킹 일상을 이해하는 빵집 프로그램을 제공합니다.
↓ 사장님의 베이커리에 어떤 변화가 가능할지 살펴보세요.
새벽 2시부터 진열대의 첫 빵이 나오기까지
모든 과정이 익숙하지만, 모든 직원이 다음에 할 일을 알고 있을까요? 베이커리 프로그램이 실시간으로 생산 계획을 보여줍니다.
반죽 준비
사워도우, 이스트, 페이스트리 반죽 준비
성형 및 발효
빵, 식빵, 페이스트리 모양 잡고 발효시키기
굽기
오븐 예열 후 첫 번째 배치 굽기 시작
포장 및 분류
매장별 주문에 맞춰 제품 준비
배송
배송 차량에 싣고 각 매장으로 배송
판매 시작
모든 매장에 갓 구운 빵 진열 완료
빵 50개 대신 200개? 재료 계산은 프로그램이 알아서
레시피를 저장하고 수량만 입력하세요. 밀가루, 이스트, 물의 양이 자동으로 계산됩니다. 새벽 3시에 암산할 필요가 없죠.
모든 매장이 디지털로 주문하고, 사장님은 모든 것을 한눈에 파악
전화와 메모는 이제 그만. 매니저가 주문을 입력하면, 주방에서는 즉시 생산해야 할 품목을 확인할 수 있습니다.
대기 중
2생산 중
2준비 완료
1밀가루가 부족한가요? 반죽이 떨어지기 전에 프로그램이 미리 알려줍니다
최소 재고량을 설정하고 자동 알림을 받으세요. 한밤중에 이스트가 떨어진 것을 발견하는 일은 더 이상 없을 겁니다.
스스로 작성되는 온도 기록 일지
냉장고, 오븐, 배송 차량의 모든 온도가 디지털로 기록됩니다. 기준치 이탈 시 점검 때가 아닌, 즉시 알림을 받습니다.
2월에는 도넛, 12월에는 슈톨렌 — 미리 준비하세요
시즌 상품을 계획하고, 원재료를 미리 주문하고, 생산량을 늘리세요. 시즌이 시작되기 전에 프로그램이 알려드립니다.
시즌 상품
도넛 생산량이 4배 증가합니다. 필요한 기름과 살구잼의 양을 자동으로 계산합니다.
어느 매장에서 폐기량이 가장 많을까요? 그리고 그 이유는무엇일까요?
반품 현황을 파악하고, 주문량을 조절하여 낭비를 줄이세요. 토글 스위치로 이전과 이후의 차이를 비교해볼 수 있습니다.
누가 굽고, 배송하고, 판매하는지 한눈에
야간 근무, 주간 근무, 판매 — 직원 스케줄 관리가 쉬워집니다. 모두가 자신의 근무 시간을 알고 있죠. 자정에 걸려오는 전화는 이제 없습니다.
| 직원 | 01:00 | 02:00 | 03:00 | 04:00 | 05:00 | 06:00 | 07:00 |
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Thomas M.제빵장 | |||||||
Maria K.제빵사 | |||||||
Lukas P.수습생 | |||||||
Anna S.제과사 | |||||||
Stefan R.배송기사 | |||||||
Eva W.판매원 |
사장님의 베이커리에 대해 들려주세요
매장이 3개든 30개든, 동네 빵집이든 도시의 대형 베이커리든, 저희는 사장님의 이야기에 귀 기울이고 운영 방식에 꼭 맞는 베이커리 관리 프로그램을 만들어 드립니다.
표준화된 솔루션이 아닙니다. 오직 사장님의 요구사항에 맞춥니다.