Upravljanje zalog v gostinstvu

Program za upravljanje zalog v gostinstvu:
Vaše skladišče govori — ga poslušate?

Naročili ste 3 zaboje paradižnika, 1 zaboj je splesnel, nihče ne ve, zakaj. S prilagojenim programom za vodenje zalog na prvi pogled vidite, kaj imate, kaj manjka in koliko vas to resnično stane.

↓ Tako bi lahko izgledal vaš individualni sistem za upravljanje zalog.

PrimerNadzorna plošča skladišča
Polno
Naročiti
Kritično
Posodobljeno: pravkar

Govedina

12,4 kg

Polno

Losos

3,1 kg

Naročiti

Oljčno olje

8 L

Polno

Smetana

1,2 L

Kritično

Paradižnik

6 zabojev

Polno

Parmezan

0,8 kg

Naročiti

Maslo

0,3 kg

Kritično

Belo vino

14 stek.

Polno
2 artikla pod minimalno zalogo — pripravlja se samodejno naročiloAvtomatika naročanja aktivna
Kalkulacija receptur

Koliko zrezek resnično stane?

Ne ugibajte, vedite. Vaš sistem pozna ceno vsake sestavine — in ta se spreminja z vsako dobavo. Kalkulacija se posodablja v realnem času.

Porcije1
12550
PrimerKalkulacija — Dunajski zrezek
Telečje meso
200g€6.40
Drobtine
80g€0.32
Jajca
2Stk€0.70
Moka
40g€0.08
Kuhano maslo
100ml€1.20
Limona
1Stk€0.20

Stroški blaga (1 porcijo)

€8.90

Na porcijo

€8.90

Postopek inventure

Dejansko stanje proti pričakovanemu. Brez ugibanja.

Skenirajte artikel, vnesite količino, takoj vidite odstopanje. Inventura zalog, ki je včasih trajala cel večer, zdaj poteka sproti.

PrimerInventura — Zajem v živo
Napredek0/6 Zajetih artiklov
ArtikelKnjigovodsko stanjeDejansko stanjeRazlika
Losos (svež)
———
Krompir
———
Ekstra deviško oljčno olje
———
Prosecco
———
Čebula
———
Smetana
———
Sledenje odpadkom

Kje vaš denar konča v smeteh.

Vsak gostinec ima odpadke — vprašanje je le, koliko. Če poznate vzroke, lahko ukrepate. Ne nekoč, ampak še ta teden.

PrimerOdpadna hrana — Mesečna primerjava
Pred optimizacijo
Po 3 mesecih
Pretečen rok uporabe38 kg/mesec
Prekomerna proizvodnja28 kg/mesec
Napake pri skladiščenju22 kg/mesec
Porcioniranje12 kg/mesec

Prihranek po 3 mesecih

—

manj odpadne hrane

V evrih

—

prihranka na mesec

Ne gre za popolnost. Gre za to, da najdete največje vire izgub — in jih korak za korakom odpravite.

Upravljanje dobaviteljev

Kdo dobavlja zanesljivo? Dovolj je en pogled.

Trije dobavitelji zelenjave, a le eden upošteva hladno verigo. Vaš sistem si zapomni, kdo kdaj dobavlja, kaj je bilo naročeno in kako zanesljiv je vsak posameznik.

Zadnja naročila

08.04.Goveji file, telečji zrezek€487,20
04.04.Kuhana govedina, pljučna pečenka€612,80
01.04.Mleto meso, rebrca€345,50
Ocena zanesljivosti temelji na pravočasnih dobavah in preverjanju kakovosti

Zadnja naročila

09.04.Paradižnik, bučke, zelišča€218,40
05.04.Krompir, korenje, solata€176,90
02.04.Čebula, česen, paprika€142,30
Ocena zanesljivosti temelji na pravočasnih dobavah in preverjanju kakovosti

Zadnja naročila

07.04.Zeleni veltlinec, Zweigelt€890,00
28.03.Prosecco, Rosé€420,00
Ocena zanesljivosti temelji na pravočasnih dobavah in preverjanju kakovosti
Avtomatizacija naročil

Zmanjkalo masla? Že naročeno.

Vi določite minimalno zalogo — sistem opravi ostalo. Ko smetana pade pod 3 litre, se naročilo samodejno odda. Še preden vaša kuhinja to opazi.

Preverjanje zaloge
Pod minimalno zalogo
Samodejno naročeno
Dobava na poti

Aktivni sprožilec

Smetana: 1.2 L preostalo

Minimalna zaloga: 3 L — Dobavitelj: Mlekarna Berger

PrimerAvtomatizacija naročil — Pragovi
Smetana1.2 / 8 L
Minimalna zaloga
Maslo0.3 / 5 kg
Minimalna zaloga
Losos3.1 / 10 kg
Minimalna zaloga

Vsi pragovi se nenehno spremljajo

Kaj se spremeni

Številke, ki govorijo same zase.

72%

manj odpadkov

15 Min

namesto 3 ur inventure

340+

samodejno upravljanih artiklov

98%

natančnost naročanja

Ste pripravljeni na skladišče, ki razmišlja z vami?

Povejte nam več o svojem poslu — kaj naročate, kaj skladiščite, kje se zatika. Pokazali vam bomo, kako bi lahko izgledal sistem, ki združuje skladišče, inventuro in računovodstvo v eni rešitvi — natančno prilagojeni vašemu obratu.

Vsaka rešitev je natančno prilagojena vaši kuhinji in vašemu poslovanju.

Pogovorimo se o projektuNeobvezujoče in brezplačno